ESTANCIA LA SARAH
Un pasaje de su historia- Extraído de la pagina Las Varillas en el Mundo
Moises Segundo Guevara.
Toda una vida de trabajo
en la Estancia la Sarah.
Sus testimonios:
Moises Guevara nace en Corral de Guardia un 14 de octubre de 1927, a pocos kilómetros de la estancia nombrada, dicho lugar era una especie de camino real ya que justamente lleva ese nombre por haber sido un paraje con muchos corrales y caballada, en esa posta – las diligencias, chasquis y otros carruajes, cambiaban sus caballos en sus viajes que llegaban a Córdoba, tanto a la ida como a la vuelta. También permanentemente había guardias por las correrías de malones.
Su padre fue también Moises Guevara (maestro rural) y su madre Margarita Morano. Moises, en 1940 con solo 12 años, ingresó en La Sarah como caballerizo y al mismo tiempo boyereaba 30 cerdos en los rastrojos de maíz. En esa época el administrador era Sigfrido Englander y sus dos hijos tenían una maestra particular llamada Yolanda Savid.
Los dueños cuando él ingresa fueron: Irazuzta de Las Varillas y Baudino de Pozo del Molle.
A los 17 años pasó a ser peón de a caballo. Recuerda Moises que la estancia de 6.000 hectáreas tenía un plantel de 12.000 cabezas de ganado. En ese interín la empresa Bunge & Born compra la estancia, agregándole al nombre Sara la letra H, porque toda la hacienda se marcaba con esa letra. Moises trabaja hasta los 20 años por haberle tocado Marina, a los dos años regresa nuevamente a su antiguo trabajo pero esta vez lo hace como Peón General hasta 1960. A pesar que los encargados fueron siempre muy rectos, él nunca tuvo problemas ya que le dispensaban una confianza absoluta.
En el año 66 pasa a ser tractorista dedicándose a la agricultura, ahora además del sueldo también cobraba porcentaje. Dicho trabajo lo hace hasta 1966 pasando como chofer para cualquier comisión, en varias ocasiones supo viajar a la estancia La Elisa Bs. As. a buscar productos para inseminación y a Las Varillas viajaba periódicamente. Esta tarea la hizo hasta el año 1980 para dedicarse exclusivamente a atender la usina y el parque, hasta el 31 de enero de 2014 que es cuando renuncia por los años que ya lleva a cuestas, radicándose en Las Varillas con su esposa y sus dos hijos en una hermosa vivienda. Trabajó toda su vida en La Sarah por espacio de 74 años con una conducta intachable. Su añorada estancia llegó a tener 42 peones y empleados, también existen tres viviendas para los puesteros en cada esquina de las 6.000 hectáreas.
Administradores de La Sarah:
Sigfrido Englander
1941 – Rubén Darío La Hera
1966 – Pedro Minervini
1977 – Héctor Meniconi
1990 – Pedro Minervini
1996 – Antonio Gibelli
1998 – Selso Talone
2001 – Raúl Arineli
2004 – Ricardo Owen, hasta la actualidad.
En 2004 se termina el negocio de la hacienda dedicándose a la agricultura.
La actual dueña de la estancia La SARAH es Elena Vda. De Hirsch.
Al margen:
Siempre se dijo y se pensó que al casco de la estancia La Sarah la había construido y dirigido el Alemán Carlos Strelzik, pero según testimonios de Moises Guevara – que fue testigo – la empresa lo buscó para hacerle una prueba haciéndole construir solamente el bañadero para la hacienda, ya que sabían que era muy bebedor de cerveza, por esa misma causa es que le dan la obra a los Hnos. Benosta. Además del casco estos construyeron la torre y el tanque de agua con semisurgente para abastecer a la estancia, un galpón de 36 metros de largo, la carnicería y la meterá (en donde el personal por la mañana mateaba y desayunaba). Uno de los que techó estas dependencias fue el Rubio Olivares, varíllense. También me cuenta Guevara que existe una gran campana para manejar el trabajo de cada uno de los peones y para llamar al almuerzo y la merienda.
